增强责任意识 守护舌尖安全 ——3月食品卫生安全月调度会议

       为进一步加强校园食品安全管理，保障师生身体健康，推动学校食堂管理精细化、规范化、科学化。4月2日，我校组织餐厅经理及工作人员召开食堂管理专题会暨3月食品安全月调度会。会议对食堂的安全管理工作进行了全面的讨论和部署。

      会议伊始，餐厅助理带领全体锦康人员宣读餐厅服务承诺和餐厅管理八大军规。

杨经理汇报本月工作情况

      餐厅经理按照“周排查”工作的要求，对食堂管理的突出问题及整改措施进行了汇报，介绍了食堂经营方面的突出特点和工作做法。

食品安全总监索主任总结讲话

      食品安全总监索主任对各餐厅严格落实食品安全“两个责任”提出具体要求：一要扎实做好日管控、周排查、月调度工作。二要守好食堂食品安全、用电、消防等安全底线。三要聚焦原料采购验收、仓库管理、人员管理、加工制作、餐饮具清洗消毒、菜品质量和价格管控等关键环节，并强调食堂食品安全工作影响全校师生的健康和生命安全，全体食安管理人员要以高度的政治责任感和使命感时刻绷紧食品安全这根弦。

叶云校长总结讲话

       叶校长指出，食品安全大于天，食堂的饮食安全是一项基础性、保障性工作，关系到师生的生命安全和身体健康。全体食堂管理人员和从业人员务必提高安全意识，把各项制度落实落细，切实保证食品安全，维护校园安全稳定。他强调：一要强化责任落实，提高食品安全工作的责任感和紧迫感，压实食品安全各级部门的工作职责。二要强化监管力度，完善管理制度，细化食品加工各环节标准建设。三要加强食材采购管理，严禁私采、乱采现象的发生，加大对供货单位考核力度。办好学校放心、师生满意的食堂。

      通过此次会议，餐厅管理方将更加有力地推进食品安全和用电安全管理工作，努力提升餐厅的品质和安全水平，为师生提供安全放心的就餐环境。